”In onze keuken werken wij met dagverse producten. Samen met onze leveranciers gaan wij iedere keer weer op zoek naar topproducten. Pure ingrediënten en pure smaken. Zorgen dat ieder ingrediënt het best tot zijn recht komt. Dat is onze uitdaging” – Chef-kok Ron Lemmens
Sinds 2016, één jaar na opening, tot 2020 bekroond door Michelin met een Bib Gourmand. Sinds 2018 opgenomen in de Lekker500 en sinds 2019 als nieuwkomer in de Gault&Millau gids.
Bekijk hier onze actuele menukaart:
F L A V O U R S
& P A S S I O N
M E N U
Een menu met onze signatuur gerechten. Geeft onze keuken goed weer en zorgt voor de totaalbeleving. Met passie bereid!
B B Q K N O L S E L D E R I J appel | selderij | amandel — 1
R U N D tartaar | ganzenlever | miso | sambai — 2
L A N G O U S T I N E buikspek | pompoen | tandoori | kokos | bisque — 3
K A B E L J A U W prei | aardappel | beurre blanc — 4
supplement imperial osetra kaviaar € 12,50
K A L F S Z W E Z E R I K risotto | zomertruffel | cantharellen | bouillon van geroosterde ui — 5
H O L L A N D S L A M filet & nek | aubergine | tuinboon | feta | jus met tijm en tomaat — 6
S E L E C T I E V A N K A Z E N passend garnituur | bananenbrood | druifjes — 7
P A S S I E V R U C H T yoghurt | kaffir limoen — 8
4-gangen € 59 — 1-3-6-8
5-gangen € 69 — 1-3-4-6-8
7-gangen € 87 — zonder 7
8-gangen € 97
Wijnarrangement per glas € 8
Kaas i.p.v. dessert € 6,50 supplement
F L A V O U R S
S P E C I A L
v o o r / t u s s e n g e r e c h t e n
B B Q K N O L S E L D E R I J appel | selderij | amandel €19 (v)
L A N G O U S T I N E buikspek | pompoen | tandoori | kokos | bisque €26
G A N Z E N L E V E R drie bereidingen | witte druiven | witlof | macadamia | specerijenjus €25
h o o f d g e r e c h t e n
K A B E L J A U W prei | aardappel | beurre blanc €38
H O L L A N D S L A M filet & nek | aubergine | tuinboon | feta | jus met tijm en tomaat €39
R U N D tournedos “rossini” | haricot verts | verse truffel | madaira jus €41
K A L F S Z W E Z E R I K risotto | zomertruffel | cantharellen | bouillon van geroosterde ui €38
n a g e r e c h t e n
K A A S vijf verschillende kazen met passend garnituur €15
F L A V O U R S S U R P R I S E wisselend dessert met de smaken van dit seizoen €13
F L A V O U R S
L U N C H
Op vrijdag en zaterdag serveren wij een wisselend lunch menu op reservering.
2-gangen € 39
3-gangen € 45